Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Daha dinç, verimli ve sağlıklı kişiler her gün düzenli şekilde “kahvaltı” yapan kişilerdir.
Düzenli kahvaltı yapmıyorsanız, yorgunluk, bitkinlik ve konsantrasyon düşüklüğü gibi sorunlar yaşarsınız. Özellikle çocuklara kahvaltı alışkanlığını aşılamamız gerekir. Dengeli ve zengin bir kahvaltı ayrıca formda kalmanıza yardımcı olur ve daha fit görünmenizi sağlar. Kahvaltıyı ve günün diğer öğünlerini atlayıp akşam tıka basa yemek yemek, hem sağlık açısından çok zararlıdır hem de hızlıca kilo aldırır. Sağlık açısından en uygun beslenme şekli, sabah sıkı bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin ise daha mütevazı ve hafif olmasıdır.
Peki, Kahvaltıda Ne Yemeliyiz?
Uyanır uyanmaz ve kahvaltıdan 20 dakika önce su içmenizi, her öğün öncesi olduğu gibi tavsiye ederiz. Kahvaltıda mutlaka meyve ve sebze bulundurun. Sebzelere limon eklemek ayrıca faydalı olacaktır. Bunlara ek olarak protein, süt, peynir, yumurta gibi ürünler de kahvaltıda yer almalıdır. Özellikle çocuklar için pekmezin faydaları yadsınamaz.
Doğal müsli ürünleri ile birlikte taze ve kuru meyve, buna ek olarak da süt veya taze sıkılmış portakal suyu, yanında da bal ya da pekmez ile hazırlanabilir. Özellikle çocuklar için pratiktir ve okul günleri tercih edilir. Ceviz, fındık, badem, kuru üzüm de kahvaltı sofralarında bulundurulmalı. Çocuklarımıza ceviz fındık yemeleri aşılanırsa günleri epey enerji dolu ve güzel geçer.
Kahvaltıda içecek olarak yetişkinler için açık ve şekersiz çaylar ve çocuklar için de taze meyve suyu ya da süt iyi bir seçim olacaktır. Ekmek tüketimini abartmamayı ve mümkün olduğunca doğal organik besinleri tercih etmenizi öneririz.
Toplu Yemek Sektöründe Kahvaltı
Kahvaltı genel önemiyle birlikte toplu yemek sektöründe de oldukça önemlidir. Tabldot yemek firmalarının kahvaltı standartları firmadan firmaya göre değişmekle birlikte, catering sektöründe standart olarak kabul edilen 6 ya da 8 çeşit kahvaltı hizmeti uygulanmaktadır.
Örnek 6 Çeşit Kahvaltı Menüsü:
1- Peynir
2- Zeytin
3- Bal
4- Tereyağ
5- Çilek Reçeli
6- Yumurta
Yemek firmaları, kimi zaman açık büfe kimi zaman ise paketlenmiş halde bu hizmeti sunmaktadır. Şirketlerde çalışanlar üzerinde yapılan araştırmalar yüksek oranda kahvaltı yapmayan personel olduğu tespit edilmiştir. Bu da hem çalışanın ileride yaşanacak olası sağlık problemleri yaşamasına, hem de çalıştığı şirketteki verimliliğini düşüren bir faktör olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu sebeplerden ötürü şirketlere, yemek firmalarından kahvaltı hizmeti almasını öneriyoruz.
