Besin maddelerini mevsiminde tüketmekten daha sağlıklı bir durum yoktur. En sağlıklı ve en güvenilir gıda mevsiminde tüketilendir.
Mevsiminde tükettiğimiz gıdalardan gerekli oranlarda besin öğelerini vücudumuza alabiliriz, her besinin besleyici değerleri kendi mevsiminde ve doğal yollarla yetiştirildiği takdirde daha yüksek seviyelerdedir. Mevsim dışı tüketilen besinler insan sağlığının bozulmasına yol açarak hastalıklara neden olabilir çünkü mevsim dışı tüketilen ürünlerin besin değerleri daha düşük olur. Aynı zamanda daha lezzetsiz ve de daha pahalıdırlar.
Mevsiminde tüketilen birçok gıdanın, bazı hastalıklara karşısı koruyucu özellikleri ve hastalıkları iyileştirici özellikleri mevcuttur. Örneğin; domates, mevsiminde ve çiğ tüketildiği takdirde kemik erimesini önleyebilme özelliğine sahip bir besin maddesidir.
Maalesef ki günümüzde kullanılan yiyecek işleme yöntemleri, katkı maddeleri, ilaçlamalar, aşılamalar, hormonlar vb. yöntemler kullanılarak her besin maddesi, her mevsim yenilebilir ve bulunabilir durumdadır.
YAZ mevsiminde doğal alarak bulunun bazı sebze ve meyveler;
Karpuz, kavun, erik, taze patates, kiraz, bamya, semizotu, yeşilbiber, çilek, kayısı, incir, patlıcan
KIŞ mevsiminde doğal olarak bulunan sebze ve meyveler;
Bal kabağı, pırasa, lahana, nar, kestane, elma, portakal, mandalina, muz,
Yaz sebzelerini kışında kullanabilmek isteyenlerin yapması gerekenler;
Yazın alınan sebzeleri haşlama ve şoklama yöntemi ile derin dondurucuda saklamak
Eski zamanlarda yapıldığı gibi konserve yapmak
Yaz sebze ve meyvesini kullanabilmek adına evde de rahatlıkla uygulanabilen basit ve katkı maddesiz yöntemlerdir.
Marketlerde bulunan, konserve ürünleri tercih etmek daha zahmetsiz gibi görünse de içlerinde bulunan koruyucular ve katkı maddelerinden dolayı son derece sağlıksızdır.
Tabldot yemek üreticileri yukarıdaki şartlar doğrultusunda aylık yemek menülerini oluşturmaktadır.
